Archiwum kategorii: Kuchnia

Ostatnio odkryłem bardzo ciekawy sposób na zrobienie sosu do różnego rodzaju mięs. Sposób ogólny jest taki: dusimy mięso w dużej ilości warzyw i stosunkowo niewielkiej ilości wody. Mięso wyjmujemy, warzywa blendujemy i mięso wędruje z powrotem do sosu. Jeżeli mięso … Czytaj dalej →

Teatrzyk „Zielona Gęś” przedstawia… Pierś z gęsi w winie. Pierwszy raz w życiu jem tego ptaszka. Pierś zakupiona w Lidlu. I tutaj się rozczarowałem, bo myślałem, że będzie to filet – przynajmniej tak wyglądało to w pudełku. Niestety. Pierś była … Czytaj dalej →

Przepis na kaczkę w autorskiej marynacie: Pierś z kaczki ze skórą Pieprz Czosnek Papryka ostra Majeranek Rozmaryn Tymianek Duża garść zmielonych migdałów Liść laurowy Ziele angielskie Sól morska Oliwa z oliwek Ocet balsamiczny Przede wszystkim marynaty musi być tyle, żeby … Czytaj dalej →

W domu przede wszystkim gotuję ja, chociażby z tego powodu, że nie brzydzę się dotykać mięsa. Wczoraj udało mi się uważyć coś ciekawego. Może nie jest to z cyklu „Kuchania kolarska”, ale wyszło całkiem nieźle jak na losowo wybrane składniki: … Czytaj dalej →